实时搜索: 100克莴笋茎含草酸多少

100克莴笋茎含草酸多少

965条评论 2578人喜欢 5765次阅读 703人点赞
炒莴笋叶的草酸高吗? , 实用莴苣含草酸多吗 ...

莴笋和叶子有草酸要焯水吗?:   需要的,焯水可以去除莴笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩。
  焯水方法:
  将莴笋和叶子放入煮沸的开水中,马上就将莴笋和叶子捞出来即可。
  莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

炒莴笋叶的草酸高吗?: 你好,炒莴笋叶的草酸不高
富含草酸盐的食物,包括豆类、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及茶等。

莴笋和叶子有草酸要焯水吗:   需要的,焯水可以去除莴笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩。
  焯水方法:
  将莴笋和叶子放入煮沸的开水中,马上就将莴笋和叶子捞出来即可。
  莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。

实用莴苣含草酸多吗: 含草酸多的东西一般都会比较的涉嘴,去菠菜,苋菜,甜菜,马齿苋,甘薯,芋头等,而莴苣不算草酸多的食物。

什么蔬菜含草酸多:

含草酸多的蔬菜包括红薯,芹菜,菠菜,芽甘蓝,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡萝卜,青椒,茄子,生菜,芹菜等。另一方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,萝卜,花菜和黄瓜等。

草酸是蔬菜中普遍存在的成分,不过含量差异很大,最多能够相差百倍。一般来说,藜科、伞形科和苋科的蔬菜,含草酸相对多一点。比如说,菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜是1.09%,而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70%。野菜大部分草酸含量较高,比如马齿苋,含量达1.31%(以上均为美国农业部测定数据)。

所以,很多野菜要沸水焯过之后再挤去苦涩的水,才能够下口。与此相比,十字花科甘蓝属的蔬菜,特别是质地脆嫩的常见蔬菜,如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等,草酸含量都非常非常低,在0.1%以下。我们实验室最近用气相色谱法进行的测定也表明,芥蓝样品的草酸含量低于检测限。

扩展资料:

番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜。还有很多蔬菜,比如萝卜、胡萝卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜杆、韭菜、大蒜、西兰花等,草酸含量在0.2%-0.5%之间。平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多,其实方法很简单,只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏中草酸含量高,这是它们有涩味的重要原因。

特别是鲜竹笋,如果只是简单炒一下,涩得几乎难以下口。最好还是焯煮之后再烹调,味道口感会好得多。 同时,草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大,因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质,也就是与它们的“抵抗力”有点关系,一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下,蔬菜的草酸就会少一点。

参考资料:草酸高蔬菜先焯煮再烹饪 这些蔬菜含较多草酸——人民网

  • h57 哪个好

    京剧怎么唱: 如果不是童音那就得用假嗓子了,也就是逼紧喉咙。不过说实话,这既需要天赋,更需要有技巧的吊嗓子,还是去拜个师吧。 追问: 想 李玉刚 这样表高音呢 回答: 我说的天赋就是指好嗓子,不过京剧很讲究功底,也就是...

    296条评论 3213人喜欢 2494次阅读 946人点赞
  • ipad为什么没有闪光灯

    四郎探母中 铁镜公主和杨的一段很精彩的对话 京剧片段 是叫啥名字 还有歌词: 歌曲:《四郎探母-坐宫》歌手:李维康填词:京剧谱曲:京剧歌词杨延辉:金井锁梧桐,长叹空随几阵风念:沙滩赴会十五年,雁过衡阳各一天,高堂老母难得见,怎不叫人泪涟涟白:本宫,四郎延辉,山后磁州人士,我父令公,我母佘氏太君...

    577条评论 5585人喜欢 2841次阅读 798人点赞
  • 2011款花冠刹车灯几个

    京剧唱腔的主要板式是哪两种?: 京剧的唱腔主要以著名的 “西皮”和“二黄”两大声腔组成采纳哦 ...

    428条评论 2989人喜欢 2154次阅读 832人点赞
  • excel如何word表格

    京剧的唱法有哪几种?京剧的服装也称作什么?京剧的乐队称作什么和什么?上网查不到: 京剧舞台过去没有大幕,观众一眼就能看清整个舞台。舞台上一般只有一张带“桌围”的桌子、两把带“椅披”的椅子,称为“一桌二椅”。桌围和椅披上都有装饰性的绣花。有时舞台上什么也没有。后来在台前增加了大幕,演戏之前用它把舞台...

    958条评论 4162人喜欢 5287次阅读 265人点赞
  • i6多少钱

    京剧著名选段《四郎探母》中的“四郎”的姓氏是什么?: 杨。。。。 ...

    264条评论 1992人喜欢 6063次阅读 415人点赞
  • 16位是几个字节

    《看京剧》的全文和阅读答案: 《看京剧》答案2010-05-13 21:25①1995年9月7日,前门饭店梨园剧场。 ②晚7时15分,能容纳上千名观众的演出大厅已是座无虚席,人头攒动。来自五大洲的各国游客,正翘首以待,等待着观赏今晚的剧目。 ③7...

    743条评论 1330人喜欢 6530次阅读 535人点赞
  • 1973年阳历是多少

    讯传统京剧反二黄唱腔: 京剧的唱腔主要以著名的 “西皮”和“二黄”两大声腔组成,即所谓的“皮黄腔”. “西皮”跳进音程较多,整体音区偏高,其调式多以“宫”调式为主,因此,其旋律色调明亮、华丽、尖锐,用平缓节奏处理时,多表现明快、抒情的喜剧情...

    410条评论 2766人喜欢 5883次阅读 461人点赞